Bromelina

La bromelina è un enzima proteolitico, proteasi sulfidrilate, capace di scindere le proteine in aminoacidi, presente in 4 diverse forme, molto simili per struttura ed azione, nel succo, nella polpa e soprattutto nel gambo di ananas da cui è estratto e da cui prende il nome (Ananas comosus,  famiglia delle Bromeliaceae). La bromelina presente nei prodotti commerciali è la stessa miscela delle 4 isoforme presenti nell’ananas e viene commercializzata fin dagli anni ’50 (1-3).   

La bromelina  ha un’azione eupeptica che può favorire la digestione degli alimenti ricchi di proteine, come la carne. 

Proprietà antidiarroica tramite inattivazione (temporanea) dei recettori intestinali delle tossine batteriche.

L’azione principale della bromelina per cui è  utilizzata nella clinica è antinfiammatoria e antiedemigena. Tale azione è esercitata mediante inibizione della sintesi di alcune sostanze pro-infiammatorie come  prostaglandina E2, trombossano, bradichinina e serotonina. A differenza dei FANS, che agiscono bloccando  la ciclossigenasi, la bromelina inattiva la lipossigenasi  incrementando così la produzione di prostaglandine ad attività antiinfiammatoria a discapito di quelle ad attività pro-infiammatoria inibendo la trombossano sintetasi, enzima che converte le PG H2 in prostaglandine proinfiammatorie e trombossani. Inoltre agisce mediante un’azione immunomodulatrice inibendo il segnale di trasduzione del linfocita T e inducendo un  aumento della produzione di citochine quali TNF-α, IL-1β, IL-6 e IL-1β. Risulta quindi particolarmente efficace nella terapia della flogosi dei tessuti molli come l’apparato riproduttivo femminile. Inoltre, a differenza dei FANS, non esercita alcuna azione lesiva sulla mucosa gastrointestinale.   

Esercita un’attività fibrinolitica mediante inibizione dell’aggregazione piastrinica,  inibizione nella sintesi del fibrinogeno e depolimerizzazione della fibrina e la degradazione del fibrinogeno. Queste azioni, ripristinando la permeabilità delle pareti arteriolari favoriscono il rientro nel circolo ematico dell’essudato interstiziale e quindi la risoluzione dell’edema, della flogosi e della cellulite (4-8).  

Per queste sue proprietà, la bromelina è controindicata in presenza di ulcera gastrica o duodenale ed in pazienti in terapia con anticoagulanti o eparina. Potenzia l’azione dei FANS e di altri antinfiammatori e l’azione di altri estratti naturali ad azione anticoagulante (come ginkgo biloba e aglio). Potenzia l’assorbimento intestinale di tetracicline ed amoxicillina. La bromelina, infine, è controindicata in presenza di allergia all’ananas.

La bromelina è contenuta nei seguenti farmaci:  Ananase 100, Keratose, Wombezym, tutti farmaci in compresse rivestite per resistere alle cistatine salivari ed ai succhi gastrici. La posologia è di 10 mg/Kg/die da assumere 20 minuti prima o subito dopo i pasti.  L‘assorbimento intestinale è del 40% circa. L’emivita plasmatica è di 6-9 ore.

L’azione proteolitica della Bromelina conduce ad un suo utilizzo da parte dell’industria alimentare per intenerire le carni in scatola, per chiarificare la birra ed, in generale nella preparazione di alimenti precotti.

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                  Grazie. Enzo Volpicelli.

 References:

1) Bruneton J. Pharmacognosie et phytochimie plantes medicinales. Ed. Lavoisier, Paris, 1993.

2) Sannia A. Formulario pratico di fitoterapia. Ed. Tecniche nuove, Milano, 1994.

3) Lotz-Winter H. On the pharmacology of bromelaine: an update with special regard to animal studies on dose dependent effects. Planta Med. 56, 249-253, 1990.

4) Taussig S.J. et al. Bromelain, the enzyme complex of pineapple (Ananas comosus) and its clinical application. An update. J. Ethnopharmacol. 22, 191-203, 1988.

5) Maurer H.R.et al. Bromelain: biochemistry, pharmacology and medical use. Cell. Mol. Life Sci. 58, 1234-1245, 2001.

6) Braun J.M. et al. Therapeutic use, efficiency and safety of the proteolytic pineapple enzyme Bromelain-POS in children with acute sinusitis in Germany. In Vivo. 19(2):417-21, 2005.

7) Brien S. et al. Bromelain as an adjunctive treatment for moderate-to-severe osteoarthritis of the knee: a randomized placebo-controlled pilot study. QJM. 99(12):841-50, 2006.

8) Secor E.R. et al. Oral Bromelain Attenuates Inflammation in an Ovalbumin-induced Murine Model of Asthma. Evid Based Complement Alternat Med. 2008 Mar;5(1):61-9, 2008