Alimentazione

Il glutammato monosodico è il sale di sodio dell’acido glutammico (tra gli amminoacidi più abbondanti in natura). È largamente utilizzato come additivo esaltatore di sapidità; aggiunge un quinto gusto, oltre al classico quartetto dato da dolce, salato,…

Etilismo acuto L’intossicazione acuta da alcool si presenta in seguito all’ingestione di un’importante quantità di alcool in un tempo limitato. L’etilismo acuto è un fenomeno frequente, soprattutto durante i weekend, e coinvolge un…

La curva glicemica da carico orale di glucosio, definita anche con l’acronimo inglese OGTT, OGTT, Oral Glucose Tolerance Test) è un test utilizzato per la diagnosi del diabete mellito. L’esame misura i valori della…

SCHEMA SETTIMANALE DI DIETA (1400 KCal/die) Il lettore troverà nella presentazione delle diete diverse opzioni alimentari che possono essere variamente combinate per approntare il pasto che desidera rispettando il totale…

Nella prevenzione e nella gestione del diabete conclamato, l’alimentazione occupa un posto rilevante e, di conseguenza, è utile la conoscenza dei valori calorici degli alimenti e l’opportunità di utilizzarli al…

Le patologie cardiocircolatorie in Italia sono la causa del 35% dei decessi. Una stretta correlazione fra tali patologie e il tipo di alimentazione costituisce un assunto ormai accettato da tutti…

Ultimo aggiornamento  2022-01-31  13:54:43 Alimentazione: Dall’inizio della pre-menopuasa in poi, la carenza estrogenica condiziona, insieme all’età, un rallentamento del metabolismo in generale e aumenta l’appetito con una distribuzione del grasso corporeo “a…

Ultimo aggiornamento 2021-10-08 17:32:21 La grelina è un ormone scoperto nel 1999 da un gruppo di ricercatori giapponesi. E’ una proteina composta da 28 aminoacidi secreta principalmente  dallo stomaco (70%) e per il restante 30%  da pancreas, intestino, rene, polmone ed ipotalamo. I livelli sierici di…

Ultimo aggiornamento 2022-06-05  19:52:46 L’indice glicemico (IG) – In tutti gli alimenti che contengono carboidrati, l’IG è un valore che indica la velocità con cui si innalza la glicemia dopo…

Il neuropeptide Y (NPY) è un polipeptide di 36 aminoacidi dai neuroni del sistema nervoso centrale, periferico ed enterico. Nell’ipotalamo, NPY è sintetizzato dai neuroni di primo ordine GABAergici del nucleo arcuato,  ed è quindi…